Adoro as berinjelas.
Assadas, fritas, antepasto, recheadas, lasanha.....tudo fica com com a danadinha.
Dia desses navegando pela net me deparei com a receita de pizza de berinjela.
Porém , como não estou podendo, adaptei a receita.
Em vez de mussarela, usei ricota e um tico de cottage. Em vez de molho de tomate, tomates frescos, reduzi a qtdade de azeite...e olha..ficou maravilhosa.
É bem simples.
Corte a berinjela com rodelas de mais ou menos 2cm( com casca mesmo).
Coloque num tabuleiro untado de azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 min.
Num potinho coloque tomates picadinho, manjericão fresco( ou não..rs), ricota ou cottage( eu tinha um pouco de cada..aí misturei.rs), acerte o sal e coloque um fio de azeite.
Retire as berinjelas do forno, coloque o recheio por cima e se quiser, finalize com peito de peru( eu usei 3 fatias q estavam sobrando por aqui).
Leve ao forno pra dar uma aquecida e depois é só comer..rs
Aqui a foto de como ficou( a foto está péssima pq a minha maquina ta ruim...mandei pra assistencia tecnica..aí to usando uma velhota...rs)
Fica uma delícia...vale fazer!!
