Quiche sem massa

Essa história de fazer dieta tem hora que cansa né!? A gente até se acostuma  comer menos, não exagerar, mas haja criatividade pra não comer sempre as mesmas coisas....rs

Cansada de omelete e salgado maromba...resolvi testar uma receita. Procurei pela internet e não achei nada como eu queria.

Então fui pra cozinha avaliar a minha sorte. E criei uma quiche sem massa.

Ingredientes: 
* 2 ovos inteiros
* 2 claras
* meio copo de leite desnatado
* 1 colher de sobremesa de fermento em pó
* duas fatias de queijo minas picadinhas
* 200gr de ricota já esfareladinha
* Usei umas 8 fatias de blanquet picadinhas
* 1 colher de sopa de fibra de soja ( opcional)
* Sal a gosto


No liquidificador bata todos os ingredientes, deixando de fora só metade da ricota e o blanquet. Bata bem e despeje numa refratário untado com azeite ou óleo ( bem pouco).

Depois jogue o que ficou de ricota e blanquet. Você pode usar mais coisas ( cenoura, brocolis, couve-flor, tomate, cebola, frango desfiado, atum, peito de peru...) o que a sua dieta permitir e o que você tiver na geladeira.

Leve ao forno pré aquecido

 E deixe lá até dourar e crescer um bocadinho, uns 20 minutos.

Ficou gostoso. Eu confesso que queria ela mais molhadinha. Acho que se diminuir um pouco da ricota pode ficar melhor. 

Bom apetite!! Beijinhos

Que frio!!!

Desde terça faz frio em Resende.

Frio mesmo...de doer os ossos...rs

Terça, pra não fugir da dieta que a minha Nutri Ana Rita Muniz me passou ( projeto panicat em ação....rs), troquei meu lanche das 18h por uma sopinha de inhame com peito de frango.

O inhame, um tubérculo, melhora a resistência imunológica,  é rico em carboidratos e pobre em gorduras, o inhame é grande fonte de Betacaroteno, flavonas, lignanas, fitoestrógenos, 

Possui sais minerais como Cálcio, Fósforo, Ferro, potássio e fibras solúveis.
Além de vitaminas A, C e do Complexo B, principalmente B1 (Tiamina) e B5 (Niacina).

Bom né!? 

Fiz o meu purezinho só com inhame mesmo ( cozinhei bem e amassei) e um peito de frango grelhado. Pouco sal e uma pimentinha pra dar aquela esquentada ( e acelerar o metabolismo..rs)

Tapioca poooode....

...com moderaçao é claro!!rs


Uma maneira bacana de diversificar e sair da mesmice na dieta é pesquisar!! Vi no instagram muita gente em dieta comendo tapioca...e resolvi sair em busca dos motivos. Eis alguns: Fazer substituições inteligentes faz parte de uma alimentação saudável. De acordo com a nutricionista Andrea Santa Rosa, a tapioca é versátil e pode ser amiga da dieta também. A seguir, confira quatro ótimos motivos para inserir já a tapioca na sua rotina alimentar.


1. Não contém glúten “A tapioca não possui a gliadina, uma proteína presente no glúten que colabora para o aumento da inflamação do organismo e da gordura abdominal”, diz Andrea. O alimento também pode ser consumido por diabéticos.

2. Substitui o pão branco Para um café da manhã light, Andrea Santa Rosa recomenda substituir o pão branco por tapioca. “O alimento pode ser consumido todos os dias, sem contraindicações. Vale lembrar que o pão branco é proveniente de uma farinha refinada, pobre em nutrientes (vitaminas e minerais). Ele ainda contém glúten, rico em proteínas que não são digeridas pelo intestino”.




3. Amiga da dieta Pouco calórica, a tapioca é uma opção saudável quando combinada a recheios e acompanhamentos que seguem a dieta. “Recomendo acrescentar um ovo mexido, pasta de humus com páprica e um fio de azeite com orégano. Se preferir um alimento doce, escolha geleia sem adição de açúcar”, diz a nutricionista.

4. Prática e versátil A tapioca pode ser preparada em formato de panqueca e até pizza. “Esta última opção é excelente para o jantar. Basta substituir a massa tradicional, regar com molho de tomate, acrescentar mussarela de búfala e manjericão”, orienta Andrea. Para uma tapioca nutritiva, a nutricionista recomenda o acréscimo de sementes de chia à sua preparação.




FONTE: http://gnt.globo.com/bem-estar/dicas/Tapioca–quatro-motivos-para-incluir-o-alimento-na-sua-rotina.shtml

Panquecas low carb

Hoje de manhã testei uma receita de panqueca low carb. Feitas com fibra de soja ( usei da marca VITAO). Das muitas receitas que vi, usei essa ( que não me lembro de onde tirei): -2 claras -2 colheres de fibra de soja -2 colheres de sopa de leite desnatado -1 pitada de sal -1/2 colher de cha de fermento ( eu não usei) Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje metade da massa em uma frigideira untada com azeite ou óleo de coco, já pré aquecida e doure dos dois lados.

O recheio você pode usar o que quiser ou o que tiver em casa. Eu usei queijo minas com peito de peru.

Gostei da receita, mas quero muito melhorar ela. Deixar a massa mais fina e maleável. Mas o resultado foi bom. Gostei da minha nova opção pro café da manhã. Taí a foto do café da manhã no meu instagram @vanessadepaiva

Beijinhos e até a próxima.

Adaptando o nhoque de ricota

Algum tempo atrás ( deve ter pelo menos 3 anos) testei aqui uma receita de nhoque de ricota. E super aprovei. Fui refazer essa semana e mudei algumas coisas. Segue a receita adaptada: Ingredientes (serve 4 pessoas) - 600gramas de ricota fresca - 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado light - 1 ovo ( se quiser pode usar 2) - manjericão ( opcional...eu não usei) - 6 colheres de sopa de farinha de trigo INTEGRAL - 1 colher de sopa de azeite - sal à gosto Modo de Preparo Esfarele a ricota com as mãos, numa bacia. Misture o queijo, o ovo, 2 colheres de farinha, o sal . Misture tudo com as mãos mesmo. Leve à geladeira por 30 minutos. Depois, acrescente o restante da farinha e a colher de azeite e amasse bem com as mãos. Corte do modo tradicional: faça "minhoquinhas" e depois corte com a faca.

Depois de prontas, ferva água com um pouco de sal e coloque as bolinhas delicadamente. Quando subirem, retire e coloque num refratário. Para o molho eu usei molho de tomate Zero da Fugini. Não coloquei nenhum tipo de carne junto.

Eu e namorado, meu cobaia nas receitas, comemos com salada e frango grelhado.

Beijos e até a próxima!!

O tal Salgado Maromba

Entrando na onda da culinária fitness, há coisa de 3 semanas resolvi testar a receita do salgado maromba. Receita da moda no mundo virtual sarado. Há mil variações espalhadas pelo google, instagram e sites.

Eu confesso que adorei o resultado. É super prático e saudável!

O salgado maromba é low carb e excelente opção pra um jantar levinho ou um lanche rápido.

Usei na minha receita:

250gr de frango desfiado ( desses que compramos de saquinho, ou vc pode cozinhar e desfiar o seu)

Umas 4 ou 5 "flores" de brócolis ( vc pode usar couve-flor e batata doce também)

Água pra dar liga

1 colher de sopa de farelo de aveia ( opcional, eu usei no meu)

Pegue esses ingredientes ( menos a água) e bata num processador até formar uma massinha. Se precisar, use a água. Eu nao temperei com mais nada...mas se quiser usar a criatividade, pode usar orégano, chimichurri, gergelim, linhaça...só vale lembrar que com moderação e muito cuidado: maneirar no sal.

Modele com as mãos e recheie ao seu gosto. O meu foi recheado com polenguinho light e peito de peru.

Comi acompanhado de uma saladinha e pronto.

Fica super leve e gostoso.

Tem fotos no meu instagram @vanessadepaiva

Beijooooos e até a próxima postagem.

Uma vez blogueira...

Pra sempre blogueira...rs Caraca, acho que ninguém mais se lembra, eu não lembrava, desse meu blog. To aqui quebrando a cabeça pra lembrar como usar, como postar as coisas...enfim..rs Tentar voltar a ativa!! A luta contra a balança continua...firme e forte!!