Quiche de Alho Poró

Opção leve e deliciosa pro jantar.

INGREDIENTES:

*Massa
-200gr de  fibra de soja
-100gr de margarina light
-1 ovo
-1 pitadinha de sal


*Recheio 
-meio pacotinho de ricota amassadinha ( no garfo mesmo) ou pode ser queijo minas
-2 ovos
-1 punhado ( uma mão cheia) de mussarela light ralada
-1 alho poró fatiadinho em rodelas
-sal a gosto
-100ml de leite desnatado
-1 colher de sobremesa de amido de milho

Para a massa basta misturar tudo como qualquer massa de quiche. Forre uma forma, fure a massa com um garfo e leve ao forno por 10 min, ela vai dar uma pré assada.

Numa vasilha misture os ingredientes do recheio com uma garfo. Despeje por cima da massa, pode colocar mais mussarela light por cima pra gratinar e leve ao forno até dourar.

Levinha, low carb e gostosa!!

Bom apetite!!!!

Repost / Rabanada Light

Época de festas e ela ta sempre rondando: em casa, nas padarias, cafés e lanchonetes!

Eu sou apaixonada por rabanada e a versao light nao deve em nada pra comum! 

INGREDIENTES :

* 2 pães integrais cortados em fatias de 1,5cm

* 1 ovo inteiro

* 100ml de leite desnatado

* 3 colheres de leite condensado light/diet

* canela 

* açucar light / fit 

Pré aqueça o forno a 180º por 10 min. 

Numa vasilha misture o ovo, leite e leite condensado. Misture bem com um garfo e vá molhando as fatias de pão. Pode deixar o pão ficar beeeem molhadinho.

Distribua as fatias em uma forma untada com margarinha ligh ou pam.

Leve ao forno por aproximadamente 10 min. Fogo baixo. Desligue o forno, vire as fatias e deixe mais 2 min. 

Misture o açucar na canela e passe as fatias na mistura. 

Depois é só comer!! 

 

Posso garantir que fica bom.

Até as crianças comeram!

Bjossssss e até a próxima receita 

Risoto integral

Vontade de um risoto simples e que se encaixe na dieta? 

Receita inspirada nos risoto integral do instagram do casal mais fofo: @frangocombatatadoce

Agora anotem aí, porque a receita ficou TOP!

Ingredientes para 2 pessoas

*1xicara de arroz integral cateto ( tem q ser ele tá) já cozido

*1 colher de sopa de molho de tomate zero

*2 tomates sem sementes picadinhos

*1 colher de sopa (cheia) de queijo cottage

*1 peito de frango grelhado, cortado em cubinhos

*1 fio de azeite (opcional) 

*orégano (opcional)

Leve a panela o arroz ja cozido. Acrescente o fio de azeite e o molho de tomate, os cubinhos de frango e o cottage. Misture devagar, pra nao virar uma gororoba! rsrsrs

Esquente a mistura, sem deixar secar. Por último acrescente os tomates picados. Salpique o orégano por cima.

Depois é só servir.

Fica delicioso e levinho.

Bom apetite! 

BJO BJO

Bolo fit de fubá

Chove em Resende ( novidade, aqui é o lugar que mais chove no Brasil...rs). Você acorda com desejo de café quentinho com bolo de fubá...é, ter sangue mineiro tem dessas coisas.

Pulei da cama e fui pra cozinha invertar. Já havia tentado um bolo de fubá light, sem sucesso.

Mas hoje fiz um que ficou TOP!! Já coloca o forno pra pré aquecer e anota aí:

* 2 ovos inteiros
* 2 colheres de sopa de margarina light ( ou se preferir 1/2 xic de oleo de coco)
* 1 copo de iogurte desnatado
* 1/2 xic de adoçante culinário

Bata esses ingredientes no liquidificador e passe depois pra uma vasilha.

Coloque nessa mistura: 
* 1/2 xic de farinha de aveia
* 1 scoop de whey de baunilha ( ou 2 colheres de sopa cheias) Se não tiver ou não quiser usar, acho q pode substituir pela farinha de aveia mesmo...mas como não testei, não posso garantir.
* 1/2 xic de fubá
* 1 colher de sobremesa cheia de fermento em pó

OPCIONAL: Erva doce...eu não usei, pq meu filho não gosta e queria comer esse.

Misture bem, até homogenizar bem a massa e numa vasilha untada e enfarinhada ( eu usei fubá) leve ao forno por uns 20 min ( depende da potência do forno de cada um) .  Usei uma forma de pão

Matei as minhas lombrigas mineiras com um café quentinho. Comi o bolo quente mesmo. 

Vale MUITO a pena fazer...dos bolos que eu já fiz, esse foi o que me agradou mais. 

Textura maravilhosa e sabor idem.

Beijnhos e bom apetite!

Pão de queijo fit

Filha de mineiro, criada a basede queijo, biscoito de polvilho, broas, bolos e do maravilhoso pão de queijo...é claro que eu arrumaria uma maneira de comer ele na minha dieta.

Depois de muito pesquisar, juntar receitas, cheguei a uma receita simples e gostosa. 

Bora anotar que fica super leve, gostosa e saudável.

*150gr de batata doce cozida com sal e amassada no garfo

*2 xic de polvilho azedo

*Sal a seu gosto

*1 ovo (se for pequeno use 2)

*2colheres de sopa de farelo ou farinha de aveia

*150gr de ricota ( dessa vez usei a temperada)

*1 colher de sopa de requeijao light

*1colher se sobremesa de fermento em pó

Misture tudo, com as mãos mesmo. Sove por uns 5 min e se estiver grudando coloque mais polvilho ou aveia. E se estiver seca, acrescente agua ou leite.

Faça bolinhas ( a minha receita rendeu 25 bolinhas ). 

Pré aqueça o forno por uns 10/15min e leve ao forno pra assar a 180º por mais uns 15 min, mas depende de cada forno.

Depois é só saborear!  

Se quiser pode rechear com quadradinhos de queijo minas. Pode trocar a ricota por cottage. O que vale é usar queijos magros, sem gorduras!

Eu adorei! E ja fiz bolinhas e deixei congeladas pra ter sempre!!

Se fizerem, me contem aqui!

Tem mais fotos no meu instagram @vanessadepaiva

BEIJOSSSSSS

Um pouco de mim

Recebi alguns pedidos pra eu contar a minha tragetória de briga com a balança...rs

Nunca fui magra. Sempre fui grande ( não sou alta, tenho 1,65m, mas sempre tive peitão e bundão :P)

Essa foto é de 2004. Eu pesava uns 63kg...e me achava IMENSA!!

Me casei ( e já comecei a engordar ) e tive meu primeiro filho em 2005

Um mês e meio antes do Gu nascer , ao final da 1ª gestação eu cheguei aos 96kg, engravidei pesando 70kg.

O Luis Gustavo nasceu em out de 2005 e eu emagreci um pouco até engravidar...cheguei aos 77kg, mas fiquei estacionada ali e antes de emagrecer, engravidei pela segunda vez.

 Engordei menos, mas fiquei do mesmo tamanho, visto que já estava gorda...rs. Terminei mais uma vez a gravidez na casa dos 90kg...cheguei aos 92kg.

Desde que a Malu nasceu eu comecei a buscar uma vida mais saudável e voltei a praticar atividade física. Emagreci, chegueis aos 68kg.

Essa foto foi em dez de 2009. Com 68kg e estava feliz...não queria emagrecer mais nada.

Mantive esse peso por 2 anos e nesse tempo fiz redução de mamas e uns reparos na lanternagem...rsrs

. Aí veio a separação...emagreci mais. Só que quando fui sair de casa, morar sozinha com as crianças e ter uma vida nova, engordei. Aos poucos, mas fui engordando.

Até que esse ano, no casamento da minha cunhada ( sim, eu estou namorando há um ano e MUITO feliz) eu me ODIEI em todas as poucas fotos que tirei.

Fui me pesar e estava eu, novamente com 78kg, me sentindo mal comigo mesma e decidida a emagrecer, voltei a dieta no final de maio desse anos.

De lá pra cá, eliminei 7kg. 

Início desse ano e agora em outubro!!

Ainda quero chegar aos 66kg. Já estou feliz...mas quero mais..rs

E você, está na luta também?  Não desista!!

Muffin protéico

Hoje fui de muffin protéico de frango com queijo minas.

1 ovo e 1 clara 

1colher de fibra de soja

1colher de leite em po desnatado

1colher de requeijao light

Sal e temperos a gosto

1 colher de cha de fermento em po

Bata com um garfo ou no mixer. E use o recheio que preferir.

Uso a fibra de soja porque é rica em proteína e tem 0 de carbo.

Leve ao forno pré aquecido por aprox. 10 min.

Comi com mostarda light e posso dizer: ficou MARA!! 

Bom apetite!! 

Pão feito em casa

Todo mundo sabe que esse mundo saudável tem bastante coisa bacana pra nos oferecer. Cada vez mais opções no mercado de alimentos integrais, lights, sem glúten, sem açucar...enfim.

Mesmo tendo muito a oferecer, tem muito produto que engana também.

O que me deixa mais possessa é o pão integral não ser integral...rs

Comprar gato por lebre não dá né gente?!

Já meio enjoada dos pães dos mercados, resolvi arriscar um pão feito em casa.

E sem querer já sair me aventurando com pão muito elaborado, que descansa mil horas, decidi or uma receita simples e que ficou bem gostosinha.

Peguei a receita no AllRecipes e dei uma modificada ( pra variar...rs)

Ingredientes:

1 xic de aveia em flocos ( se já tiver em casa a farinha de aveia ou farelo, use 1/2 xícara, foi o q eu usei)

1 xic de trigo integral ( usei fibra de trigo que ja estava aberta lá em casa)

 2 colheres de cha de pó royal

1 pitada de sal

E não está na receita que usei, mas coloquei 1colher de linhaça

1 colher de sopa de mel

1xic de leite desnatado

1 colher de oleo

E ainda usei 2 colheres de sopa de iogurte desnatado.

Pré aqueça o forno por uns 10 min. A 230º.

Numa vasilha, misture os ingredientes secos e em outra os líquidos.

Vá despejando aos poucos o líquido no seco e sovando com a mão mesmo. A massa fica meio quebradiça, mas soltando da mão.Faça o formato que desejar.

Leve pro forno em uma assadeira untada com pouco óleo.Asse por mais ou menos ( vai depender do seu forno) 20 min.

Vale usar a criatividade e colocar o que der vontade na massa: linhaça, chia, aveia em flocos...

O pão é denso, massudinho. Ficou bem gostoso. Comi no café da manhã com um patê de ricota, iogurte, cheiro verde e atum.

Bom apetite.

Muffin de atum

Ê sumiço!! Mas teve motivo, estava de férias e fiquei uma semana na casa da minha irmã em Maceió. Só nas gordices.

Mas agora estou de volta e precisando de foco. Antes de viajar me pesei e havia eliminado, 7kg em quase 4 meses. 

Quero emagrecer mais uns 5kg e ver como fico. 

Mas vhega de lenga lenga e vamos a receita.

2 claras

Cebola picadinha

1 lata de atum light

1colher de sopa de quinua

1colher de sopa de fibra de soja

Sal a gosto

Mussarela light pra rechear (opcional)

1 colher de cafe de pó royal

Bata as claras como se fossem pra omelete e depois acrescente os outros ingredientes, menos a mussarela. 

Num refratário untado com oleo de sua preferencia, despeje metade dessa mistura, coloque a fatia de mussarela e depois a outra metade.

Forno por mais ou menos 15 min, ate crescer e dourar.

 

Bom apetite!! 

Balas de gelatina

Não contei por aqui, mas tenho feito as receitas que posto pra alguns conhecidos. Virei marmiteira...rs. Tenho lucrado um dinheirinho com isso.

Bom, uma das minhas clientes, a Elis, foi numa nutri que passou pra ela, dentre vários suplementos, a bala de colágeno.

Uma caixa custa mais ou menos 25/27 reais. Caro né!?

Mas pelo instagram ( VIVA ele...rs) pegamos uma receitinha de balas de gelatina e eu fui testar.

Ingredientes:

- 2 caixas de gelatina Diet do sabor de sua preferência

- 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor

- 1 copo (250ml) de água fervente

- 1 copo (250 ml) de água fria 

Modo de preparo

 Dissolva as gelatinas na água fervente e reserve.

 Hidrate a gelatina incolor na água fria e deixe repousar por 5min.

 Leve-a ao microondas por 30 segundos ou em banho-maria para dissolvê-la.

 Misture as duas gelatinas

 Unte um refratário com óleo de coco ou azeite, limpe o excesso e despeje a gelatina. ( eu tenho sério problema com óleo de coco, me ataca o fígado. E não untei com nada...hahahaa)

 Leve à geladeira por pelo menos umas 2h. ( eu fiz de noite e só fi ver o resultado de manhã)

 Retire e corte em pedacinhos, ou use cortadores próprios.

 Pode ser embrulhado em papel celofane, e não precisa conservar na geladeira ( eu cortei e guardei em potinhos fora da geladeira, mas algumas grudaram devido ao calor).

OBS: Para deixar ainda mais criativo, pode-se usar forminhas de gelo de silicone diferentes, de bichinhos, comuns ou qualquer outra forminha que você tenha em casa. Eu usei uma de gelo comum...porque era o que eu tinha em casa e deu super certo.

Fiz de tangerina e já comprei de uva e cereja pra fazer também.

Beijinhos

Pão low carb

E pelas andanças no instagram, achei uma receita que mexeu com as minhas lombrigas...rs

Sigo um instagram que eu adoro!! O @saudavelcomcaradejaca. O nome já diz tudo né?! Receitinhas que parecem jacas, mas todas saudáveis!! 

A @saudavelcomcaradejaca pegou uma farinha maromba feito por outro Ig que eu tb sigo, o @cheftiness,  e criou esse pão.

A farinha maromba é assim: grelhe, sem temperos, peito de frango. Pode ser na frigideira ou grill. Grelhe bem, passe pelo processador.

Leve ao forno. Deixe secar bem, sem queimar. 

O frango vai ficar amarelinho, tipo uma farinha de rosca mesmo. Leve novamente ao processador e guarde num recipiente. Serve pra usar nessa receita que vou passar pra vcs, outras e também pra empanar alguns alimentos e levar ao forno. 

A receita do pão:

2 claras

1cs de requeijao zero ( eu usei creme de ricota)

Linhaça ( eu nao tinha e nao usei)

Sal e temperinhos a gosto

1 c café de fermento em pó

1 colher de servir cheia da farinha de frango

Misture bem e leve ao forno até dourar, uns 15 minutos. 

Recheie como quiser. O meu tinha requeijao, mussarela light e blanquet de peru 

Tão aprovado que o filhote de 7 anos dividiu comigo. E hoje farei mais!! 

A receita da pra um pão. 

Beijinhos!! 

Bolo de chocolate

Viciei em bolinho no café da manhã...rs

Os muffins ficaram deliciosos e hoje quis testar uma receita de chocolate.

Só que em vez de forminhas de muffins, fiz numa forminha pequena, retangular.

Ingredientes:

1 ovo

3 colheres de sopa de iogurte desnatado

1 colher de sopa de adoçante em po culinario

1 colher de sobremesa de fermento em po

1/2 xic de achocolatado em po light

1/2 xic de trigo integral

1/3 de xic de farinha de aveia

nozes a gosto( usei uma mão)

gotas de chocolate ( usei 8 quadradinhos de uma barra)

Misture tudo a mão mesmo. Leve ao forno pré aquecido e deixe assar por mais ou menos 15 min.

a receita rende 3 bolinhos pequenos...retangulares.

Acho que preenche uma forma de bolo inglês.

Delícia...ainda mais quando dá pra comer ele quentinho, quando acaba de sair do forno.

Beijossssss 

Muffins de aveia e amendoim com gotas de chocolate

Nada melhor do que começar a quarta-feira com um muffin quentinho!

Acordei inspirada e fui pra cozinha.

Segue receita: 

1 ovo 

4 cOlh de sopa bem cheias de farinha de aveia

1xic de trigo integral

2 colheres de sopa cheias de mant de amendoim

2 colheres de iogurte desnatado

3 colheres de adoçante culinário

Gotas de chocolate

1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó

Bate tudo junto a mão mesmo. Distribui em forminhas pra cupcake ( usei 2 ) , coloque em um tabuleiro.

Leve ao forno pré aquecido, mantenha a 180º e asse por 15 min.

 Ficaram fofinhos e deliciosos!!

Beijos e bom apetite!! 

Kafta de forno

Ontem me deu vontadinha de comer kafta. Com bastante hortelã e limão.

Matei a vontade.

Tempere a carne moída ( patinho, acém...) com cebola e alho picadinhos, hortelã, pimenta síria ( ou do reino), sal, suco de um limão e azeite ( um fiozinho só...já basta.

Faça rolinhos com a carne, coloque em forma untada, leve ao forno pré aquecido e é só esperar ficar douradinha pra comer.

Eu gosto de comer com mais limão do que já coloquei e pimenta. Fica MARA!!

Bom apetite!!

Quiche/Empada low carb

Adoro quando eu me meto a inventar uma receita e consigo....kkkkkk

Deliciosa a quiche/empada!! 

Massa:

1xic de fibra de soja

2 colheres de sopa de margarina light

1 ovo batido 

Sal

Faça uma farofinha com a margarina e a fibra de soja. Bata o ovo e vá colocando ele aos poucos na massa. A massa fica exatamente igual a massa de empadão! 

Forre uma forma e recheie a seu gosto. A minha usei frango desfiado, molho de  tomate zero, requeijão zero e sal!

Levar ao forno pré aquecido por uns 15 min.

Ficou otima!! Mega aprovada!! 

Bjos e bom apetite!

Brownie Fit

Tpm atacada = vontade de comer doce absurda!

E pro estrago não ser dos maiores, elaborei uma receita de brownie, mais levinha e saudável!! 

Ingredientes:

*1 xic de farinha de aveia

*2 colheres sopa de farinha trigo integral

*4 colheres de sopa de chocolate em pó light

*2 colheres de cacau em pó ( sem açucar)

*1/2 pote de iogurte desnatado 

*1 colher de sopa (rasa) de margarina light 

*1 colher de cafe de fermento em po

*2 ovos

*nozes picadinhas (qto quiser)

*chocolate meio amargo picado (opcional)

Misturar todos os ingredientes numa vasilha, nao precisa de batedeira. 

Levar ao forno pré-aquecido por mais ou menos 20 min

Pra acompanhar eu usei leite condensado light. Você pode fazer o seu ou comprar pronto. Pode fazer uma calda de chocolate, usar sorvete...enfim!!

Bom apetite e bom final de semana!! 

Low Carb

Muitas dietas de emagrecimento costumam abolir ou diminuir bastante o consumo de carboidratos.

Vale lembrar, que uma dieta saudável e equilibrada, possui todos os nutrientes em sua composição.

Eu consumo os "carbos" até as 18h e após esse horário, só proteína.

E viva a criatividade...pq viver de omelete de claras, ninguém merece.

Ontem fiz essa receita aqui ó: pizza low carb . Quem me passou foi minha querida amiga Bruna Schmitz. 

Na verdade fica parecendo um hambúrguer grandão...rs 

Eu usei 500g de carne moída (você pode usar acém ou patinho) e temperei com temperinho caseiro ( alho, cebola, cheiro verde e sal) e você pode temperar como preferir. Usei um ovo pra dar liga (Só que na receita do site leva azeite...eu não coloquei) e 1 colher de sopa de fibra de soja. 

Aí é só untar com pouquíssimo óleo (de sua preferência: azeite, coco, milho, canola...) uma frigideira ( acabei usando duas pequenas porque ficou muita carne...rs). Espalha e aperta com um garfo, como massa de pizza mesmo.

Vire pra dourar dos dois lados, escorra a água que a carne solta.

Pra rechear usei presunto de peru, mussarela light e tomate.

Não parece um hamburgão??

Namorado comeu um inteiro e eu metade...a outra metade meu irmão, que é meu vizinho, viu a foto no Instagram e foi buscar lá em casa...rs

Opção boa pra dietas que restringem os carboidratos. Além de ser super simples de fazer.

Beijinhos e bom apetite!!

Rocambole de frango

E mudou a dieta, a nutricionista quer me deixar maluca( maluca e magra, claro!!)...e eu fico caçando receitinhas pra não enjoar.

A nutri a partir dessa semana vai me deixar em ZERO CARBO toda segunda e terça. 

Então ontem, depois de já ter repetido o omeletão na segunda, resolvi inovar e fiz um rocambole de frango.

Não tenho as medidas exatas, mas usei:

*Frango moído ( se não acharem, como eu não achei, pode moer no processador que fica perfeito)

*Cheiro verde pra temperar

*1 ovo

*Fibra de Soja

*sal e temperinhos a gosto

Recheio:

*Mussarela light

*peito de peru light 

*molho de tomate zero ( esse eu usei 2 col de sopa)

Tempere o frango numa vasilha e abra em cima de um saco plástico. Forme um triângulo com ele.

Coloque o recheio

Enrole e deixe uns 10 min no congelador

Asse em forno pré aquecido por uns 20 minutos.

Aí é só servir

Ficou MUITO gostoso. Tão gostoso que minha filha, que é super enjoada pra provar as coisas, provou e adorou. Segundo ela: o cheiro tava gostoso demais já!!hahahahaha

Bom apetite.

Bjos

Pasta de Amendoim ( ou Manteiga de Amendoim)

Nem só de receitinhas que dão certo vive um blog...hahahahahaa

Tenho visto em vários sites e perfis do Instagram o povo comendo manteiga de amendoim.

Tem as versões industrializadas ( óbvio que as sem adição de gorduras e açúcares) e tem a galera que fabrica a sua própria manteiga.

Eu é claro que tentei fazer a minha.

Fui toda feliz, comprei o amendoim e bora pra casa inventar moda.

Como as receitas pedem, deixei torrar bem no forno. Agora me diz gente: quem tem saco de descascar aquilo??

Eu desisti de descascar tudo, acho que descasquei 1/3 ( hahahaahhaa) e fui pro meu processador.

Coloquei uma pitadinha de sal, 2 colheres de adoçante culinário e bati....batiiiii...batiiiiiii...

Tem que ter MUITA paciência gente...pq o amendoim demora a soltar a gordura dele mesmo. E o meu pobre processador, que é mini, não tava dando conta...rs 

Bati mais um pouco e antes de virar a pasta lisinha que sempre venho por aí, desisti. Mas não ficou ruim não. Ta guardadinha pra virar parte da massa de um coockie que vi dia desses.

E lembram do bolo integral?? Comi ele com uma colherzinha da manteiga encima e ficou delícia!!

Agora já comprei um processador decente e em breve testo novamente.

Beijinhos e até a próxima.

Bolo integral

TPM passou com tudo na semana passada. Mas consegui segurar bem a onda no chocolate.

Tenho sempre uma barra de chocolate amargo por perto...dos males o menor né!?rsrss

Aí sábado acordei com MUITA vontade de um bolo integral. Comi um semana passada MARAVILHOSO. Uma aluna no namorado levou pra academia e ele me levou um pedaço.

Procurei algumas receitas e gostei dessa aqui do Panelaterapia. Mas como sempre, mexi na receita. Eu não tinha banana...e quis usar iogurte desnatado também.

Bolo Integral
2 ovos 
1/2 xícara de açucar mascavo
1 maçã picada
um punhado de nozes picadas
2 colheres (sopa) de óleo
1 1/2 xícara (chá) de farinha integral
½  xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 colher (sopa)  fermento químico em pó
1 colher (sopa)  de canela em pó
3 colheres (sopa) de gotas de chocolate
1 copo de iogurte natural desnatado

Misturei tudo numa vasilha, já deixei o forno pré-aquecido por uns 15 min. Depois é só deixar assando por uns 30 min ( eu sou péssima pra tempo...fico vigiando...rs).

Como ele quentinho. Ficou gostoso. Mas não tão gostoso quanto ao que comi da aluna do namorado. É certo que pedirei a receita pra ela...rs

Bom apetite. Beijos

Torta Maromba

E segunda foi dia de Torta Maromba.

Peguei a massa do salgado maromba ( que já postei aqui antes: salgado maromba ) e numa forma untada com quase nada de azeite, forrei o fundo com metade da massa que tinha feito.

Coloquei mussarela light, peito de peru, tomate, palmito e creme de ricota de recheio. Cobri o recheio com o restante da massa e foi pro forno...uns 20 min...pra ficar delícia...rs

Aprovadíssima!!  Por mim, namorado, irmão e cunhada!!

Beijinhosss e bom apetite!!